Sapiens
Balma
Le Restaurant Incontournable
de Balma & Vidailhan
Niché au cœur de l'Esplanade André Michaux à Balma (31130), Sapiens Balma s'est imposé comme la table de référence du secteur Vidailhan et de la zone est de Toulouse. Un restaurant pensé pour ceux qui refusent de choisir entre exigence culinaire et convivialité.
Notre cuisine tourne autour d'un principe fondateur : le feu. Notre four Mibrasa — technique espagnole de cuisson à la braise — révèle les produits dans leur vérité la plus pure. Viandes d'exception, poissons sélectionnés, légumes de saison issus de producteurs engagés Occitans.
Du déjeuner en semaine au dîner du mercredi au jeudi soir, Sapiens Balma accueille aussi bien les professionnels en pause méridienne que les tablées en quête d'une expérience mémorable le soir.
Chasseur · Cueilleur · Brasseur
Sélection Produits
Nos viandes proviennent d'éleveurs en plein air sélectionnés avec soin. Légumes en permaculture, vins en biodynamie. Chaque produit à Balma raconte un territoire — l'Occitanie, ses producteurs, sa richesse.
Le Feu
Notre four Mibrasa, technique ancestrale portée par la cuisine ibérique, est l'outil central de notre cuisine. Il cuit à haute température, préserve les jus, révèle les textures. Un savoir-faire unique dans le secteur de Balma.
Inclusion & Partage
Sapiens Balma propose des options pour tous les régimes : plats végétariens, sans gluten, paléo, carnivore. Un restaurant à Balma qui réunit plutôt qu'il ne sélectionne — une table pour toutes les tablées.
Privatisez Sapiens Balma
pour votre Événement
Sapiens Balma met à votre disposition un espace privé pour jusqu'à 150 personnes. Soirées d'entreprise, afterworks, cocktails déjeunatoires, séminaires, repas de groupe, célébrations familiales — notre équipe conçoit l'événement sur mesure.
Notre offre traiteur à Balma couvre aussi les livraisons de plateaux repas sur le secteur Vidailhan / Balma-Gramont : petit-déjeuner de travail, cocktail d'affaires, repas d'équipe. Forfaits à partir de 30 personnes.
Animations disponibles : blind test, loto, pétanque, atelier cocktail. L'afterwork Sapiens Balma est devenu un rendez-vous incontournable du jeudi soir dans le secteur.
Nous Trouver & Nous Joindre
Horaires
Déjeuner
Lundi — Vendredi
11h30 · 14h30
Dîner
Mercredi & Jeudi
19h00 · 22h00
Privatisation sur demande
Tout Savoir sur
Sapiens Balma
Où se trouve le restaurant Sapiens à Balma ?
Sapiens Balma est situé au 7 Esplanade André Michaux, 31130 Balma, dans le quartier Vidailhan, à l'est de Toulouse. Facilement accessible depuis Toulouse par le périphérique (sortie Balma-Gramont) ou en métro ligne B (station Balma-Gramont, 5 min à pied).
Quels sont les horaires du restaurant Sapiens Balma ?
Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi pour le déjeuner (11h30–14h30), et le mercredi et jeudi soir pour le dîner (19h00–22h00). Des ouvertures exceptionnelles et privatisations sont possibles sur demande.
Peut-on privatiser Sapiens Balma pour un événement professionnel ?
Oui. L'espace privatisable de Sapiens Balma accueille jusqu'à 150 personnes. Nous organisons des soirées d'entreprise, séminaires, afterworks, cocktails déjeunatoires et célébrations privées. Contactez-nous à balma@restaurants-sapiens.com pour un devis personnalisé.
Sapiens Balma propose-t-il un service traiteur ?
Oui, Sapiens Balma propose un service traiteur à Balma et dans le secteur Vidailhan / Balma-Gramont. Livraison de plateaux repas, cocktails déjeunatoires et formules groupe à partir de 30 personnes. Disponible du lundi au vendredi.
Quel type de cuisine propose Sapiens Balma ?
Sapiens Balma propose une cuisine du feu centrée sur des produits locaux occitans : viandes d'exception cuites au four Mibrasa, poissons frais, légumes de saison en permaculture. Plusieurs options végétariennes, sans gluten, paléo et carnivore sont disponibles à la carte.
Comment réserver une table au restaurant Sapiens Balma ?
La réservation s'effectue en ligne via notre système Digirésa, par téléphone au 07 52 08 32 98, ou par email à balma@restaurants-sapiens.com. Nous vous conseillons de réserver à l'avance pour les déjeuners en semaine, très appréciés des professionnels du secteur Vidailhan.
Réservez Votre Table
à Balma
Sapiens Balma · 7 Esplanade André Michaux, 31130 Balma · Tél. 07 52 08 32 98